从浊酒到白酒 从古代蒸馏器到现代白酒酿酒设备 都经历了什么
2023-05-04 07:03:09
人间花雨
中国的酒是从谷物自然发酵起源的，很浑浊，被称为浊酒，从浊酒到白酒，从古代蒸馏器到现代白酒酿酒设备，都经历了什么？请随雅大白酒酿酒设备的酿酒师去看看！
1、古代酿酒
(资料图片仅供参考)
中国的酒是从谷物自然发酵起源的，可以追溯到5000年前。
在元代以前，中国的米酒以自然发酵型米酒、黄酒为主，果酒杂粮酒为辅，元代以后开始逐步出现蒸馏酒。
自然发酵酒，由于酵母菌在酒精浓度达到20%以后，就很难继续发酵，所以酒精度不高，大概在10-15度之前。
至于元代以后出现的“蒸馏酒”，酒精度则比较高了，酒精度大概在30-60度不等。
2、古代蒸馏器
中国蒸馏器很早以前就出现了，但古代的蒸馏器主要用来蒸馏花露水、炼丹术等等。但直到元朝，人们才将蒸馏技术用于烧制酒。
元朝用的蒸馏器，有的按阿拉伯式样仿制，也有的增加了中国人的智慧。
3、现代白酒酿酒设备。
随着白酒蒸馏器的更新换代，现代酿酒器具逐渐取代古代的铜制器具，比如木甑、金属制作的直热设备、双层锅底的蒸汽加热小型白酒酿酒设备，锅炉型三件套白酒酿酒设备…
以前的锅炉型酿酒设备都是以烧柴煤等传统燃料为主，但随着环保的要求越来越高，选择电锅炉、燃气锅炉、生物颗粒锅炉等新型燃料的酿友们越来越多。
雅大专注酿酒设备生产研究20年，生产研发的酿酒设备投资少见效快，占地面积小，不仅节约了人工成本，还省时节能。
雅大白酒酿酒设备，采用304食品不锈钢为原材料，由锅炉、料桶和冷却器三件套组成，酿友们可根据自己的需求选择煤柴锅炉、电锅炉、燃气锅炉、生物颗粒锅炉……
